通过对iPhone 4S进行越狱（Jailbreak），你可以获得更多的灵活性和自定义能力，但也需要注意可能带来的一些风险和限制。以下是越狱iPhone 4S后可能能够实现的一些常见功能：

1. 安装第三方应用：通过越狱，你可以从非官方的应用商店（如Cydia）安装那些未经苹果官方审核的应用程序。这些应用可能提供额外的功能、个性化选项和修改系统设置的能力。

2. 主题和界面定制：越狱后，你可以通过安装主题和插件来自定义iPhone 4S的外观和用户界面。你可以更改图标、壁纸、锁屏等，以满足个人喜好。

3. 文件管理：越狱后，你可以访问iPhone 4S的文件系统，允许进行更深入的文件管理和访问。你可以浏览系统文件、复制、编辑和删除文件，以及使用文件传输工具进行文件共享。

4. 修改系统设置：越狱可以让你修改一些系统设置和默认行为，如更改通知中心的行为、增强多任务管理、更改默认应用程序等。这些修改可以提升用户体验并增加功能。

5. 运行未经授权的软件：越狱可能允许你在iPhone 4S上运行一些未经苹果官方授权的软件，如模拟器、游戏平台等。这样你可以享受更多的应用和游戏选择。

需要注意的是，越狱也带来了一些潜在的风险和限制，包括安全性问题、系统不稳定、保修失效和无法获取官方软件更新等。在进行越狱前，请确保了解相关的风险和后果，并谨慎选择是否进行越狱操作。