红烧牛肉是一道经典的家常菜,汪姐的红烧牛肉做法可能有不同的版本。下面是一种常见的家常红烧牛肉做法供参考:


所需材料:

- 牛肉(适量,可以选择适合红烧的部位,如牛腩或牛腱肉)

- 姜块(适量)

- 大葱(适量)

- 料酒(适量)

- 酱油(适量)

- 冰糖(适量)

- 八角(适量)

- 桂皮(适量)

- 干辣椒(适量)

- 温水(适量)


步骤:

1. 将牛肉切成适当大小的块状,并用冷水漂洗一下,去除血水。


2. 热水中加入姜块烧开,将切好的牛肉放入水中焯水,焯水的目的是去除牛肉表面的杂质和血水。


3. 锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜爆炒出香味。


4. 加入牛肉翻炒均匀,然后加入适量的料酒炒一下,用料酒去腥。


5. 加入适量的酱油、冰糖,再加入适量的八角、桂皮、干辣椒等调味料。


6. 加入适量的温水,水面稍微盖过牛肉即可,然后盖上锅盖,转小火炖煮。时间可以根据牛肉的韧性和个人口感来控制,通常煮40分钟至1小时,直到牛肉变得酥烂。


7. 炖煮过程中可以适量尝试调整调味品的比例,使得红烧牛肉的味道更符合个人口味。


8. 最后,根据个人喜好可加入适量的蔬菜和调料进行稍微的煮烧,以增加菜肴的丰富度。


这是一种家常红烧牛肉的做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受您做出的美味红烧牛肉!

汪姐红烧牛肉的家常做法 扩展

准备:牛肉200克,土豆200克,姜1块,八角1个,香叶1片,花椒10粒,干辣椒3个,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙

做法:

1、土豆去皮切滚刀块,姜切姜切片;

2、锅中倒少量油,待油温烧到七成热时,放入牛腩煸炒,待牛肉炒至出现焦糖色,加入姜片、八角、香叶、干辣椒,花椒炒匀;

3、炒出香味后,烹入料酒炒匀,再倒入老抽上色,加入适量开水,大火烧开,加盖焖煮20分钟,撇去浮沫,加入土豆块,加盖转小火,继续焖20分钟;

4、最后调入盐和糖,拌匀后收汁,即可出锅。

汪姐红烧牛肉的家常做法 扩展

主料

五花肉500克

辅料

姜五片

草果一个

冰糖适量

八角八颗(小)

配料

盐一茶匙

老抽三分之一汤匙

生抽适量

料酒一汤匙

味精适量

红烧肉的做法步骤

1.准备材料

2.五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

3.锅里放油煸炒肉块到微黄。

4.放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

5.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

6.放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐

7.煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

汪姐红烧牛肉的家常做法